【有楽町駅】～【東京駅】間のガード下。
【国際フォーラム】の対面。
１１時丁度、開店と同時の着で三番目。
その後、食べ終わって出るまでの来客は七。
店内は両壁に向いたカウンターの前に
中仕切りのある二人掛けのベンチシートが各六。
券売機は入り口右手。
食したのは、
味玉ラーメン。
値段９５０円。
席に誘導され食券を渡すと、
お好みの用紙に記入するよう促される。
秘伝の辛たれの量：無し
麺の硬さ：硬め
油の量：普通
にんにくの有無：無し
博多万能ねぎの有無：有り
でお願いする。
６分ほどで
漆黒の丼に入った一杯が供される。
玉子を増したせいもあり、前面は賑やか。
チャーシューは大き目の花札大、５㎜厚が三枚。
表面はかりりとし、肉質は軟らか。
醤油系の味が染み、懐かしい味が洗練された美味しさ。
玉子はやや小ぶり。これにも醤油系の味が付いている。
黄身の茹り加減も上々。
万能葱はたっぷり。
しかもスープに合う。
麺は極細、ストレート。
表面粗目でぱつんとしている。
さくりと噛み切れ、やや歯に纏わる感触。
量は100ｇほどだろうか。
スープは濃く白濁したトンコツ。
さらさらとして臭みなくミルキーな口当たり。
一口含むと、おお、これは随分と美味しいぞ。
濃すぎずさっぱり過ぎずで、万人に好まれる判り易い味付け。
油の加減も丁度良い。
でも完飲はせず四割ほどを残す。
店頭に告知看板が在ったので、
替玉をやはり硬めでお願い。
結構、短時間で、
さっとカエシが掛けまわされ供される。
量は100ｇくらいと思われるも
替玉の方が多く感じられるのはいつものコト。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
予想外に美味しい一杯。
『一蘭』とは色々といわくがあるようだけど、
実はまだ行ったことないのよね。
