「蕎麦は三たて」と言うくらいだから 打ちたての香りが素晴らしい。 饂飩も、特にチエーンの店頭では 打っているのをよく見かける。 中華でも刀削麺があるし、 自分も幼少のみぎり、『天津飯店』で 引っ張って伸ばす麺打ちを見て、食べてるし。 でもラーメン…