《中トロの炙り》 表面の脂が程よく落ち、厚みは無いけど、外と中の食感、 味の差を楽しむ 《平目の肝巻き》 一つは塩、もう一つは紅葉卸を入れたポン酢で。 濃厚な肝の味が、口いっぱいに広がる。 《小柱》 さくっとした歯応え。潮の香りと旨味。 右手前は…